Cucina e Ricette

Castagnole vegane al forno

Le castagnole vegane al forno sono dei dolcetti di Carnevale senza uova, senza burro e senza latte! Una variante delle classiche castagnole fritte, dedicata a chi preferisce scegliere un’alternativa vegetale più leggera ma altrettanto golosa. Pochi semplici ingredienti e zero tempi di riposo per una ricetta davvero facile e alla portata di tutti! L’impasto soffice è arricchito con l’uvetta, ma se preferite potete ometterla o sostituirla con...

Devi provare queste 2 pizze fatte in casa – ricette facili con impasto perfetto

Scopri come preparare due pizze fatte in casa con ricette facili e un impasto perfetto. Il video ti guida passo passo nella preparazione, dalla lavorazione dell’impasto alla cottura, per ottenere pizze croccanti fuori e morbide dentro, ideali per una cena gustosa e divertente. #PizzaFattaInCasa #RicetteFacili #ImpastoPerfetto #CookingAtHome #PizzaLovers #HomemadePizza #CucinaItaliana #EasyRecipes #Foodie #ItalianCuisine

25 ricette deliziose per una pasta con le verdure invernali

Polpette di tonno e patate al forno

Croccanti fuori e morbide dentro, queste polpette al forno sono leggere ma ricche di sapore. Un’idea pratica per tutta la famiglia. #SecondiLeggeri #RicetteAlForno

Beer&Food, dal bere senza alcol alla pizza su quattro ruote

Beer&Food, dal bere senza alcol alla pizza su quattro ruote

30 minestre buone e sane semplicemente perfette per l’inverno

Un piatto di pasta unico polpa di melanzane pomodori secchi e burrata

Lasciatevi conquistare da un'esplosione di sapori con la pasta condita con polpa di melanzane, pomodori secchi e cremosa burrata. Questo piatto unisce la ricchezza dei sapori per un pasto indimenticabile. #PastaLovers #FlavorExplosion #MealInspiration #FoodieDelight

Dolci al cioccolato: le 50 ricette definitive

Clafoutis al cioccolato e mirtilli morbido e irresistibile

Un clafoutis ricco e cremoso che unisce il gusto intenso del cioccolato alla freschezza dei mirtilli. Perfetto come dessert elegante ma facile da preparare. #DolciFattiInCasa #Cioccolato

Voglia di qualcosa di unico: patate dolci e pollo al profumo di spaghetti di mezzanotte

Lasciatevi conquistare da un abbinamento di sapori unico: patate dolci, pollo e gli invitanti aromi degli spaghetti di mezzanotte. Un piatto che amerete assaporare! #PatateDolci #Pollo #SpaghettiDiMezzanotte #ComfortFood

Spreco alimentare, Unc: "Comportamenti donne più virtuosi nella gestione del cibo"

(Adnkronos) - Le donne sono le più virtuose nella lotta allo spreco alimentare. La prevenzione dello spreco alimentare non dipende solo da buone intenzioni, ma anche da fattori sociali, culturali e digitali. E' quanto emerge dalla ricerca condotta dall'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo su un campione di 390 cittadini italiani, presentata a Milano durante l'evento finale di 'Scrap the food waste' il progetto di cui è capofila...

Cestini di patate alla Fontina filante

Guardate nel video come preparare i Cestini di patate alla fontina filante, un antipasto sfizioso, caldo e con un goloso ripieno di pancetta, cipolla e formaggio fuso. Una ricetta che potrete personalizzare con altre farciture, in funzione dei vostri gusti. Un'idea facile e veloce per portare in tavola un piatto gustoso e davvero originale.

Graffe classiche - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Ingredienti: 1 kg di farina manitoba 80 g di zucchero 200 g di uova 300 g di acqua 100 g di patate 25 g di lievito di birra 1 arancia 2 cucchiai di estratto di vaniglia 13 g di sale 80 g di burro 1 l di olio di semi di arachidi Per completare: 150 g di zucchero 50 g di zucchero a velo

Prova questa ricetta di pasta – semplice, gustosa e deliziosa

Prova questa ricetta di pasta semplice, gustosa e deliziosa! Il video mostra passo passo come preparare un piatto veloce ma ricco di sapore, ideale per pranzi o cene facili da realizzare a casa. #RicettaPasta #CucinaFacile #PastaGustosa #RicetteVeloci #FoodLovers #CucinaItaliana #HomeCooking #PiattiDeliziosi #PastaTime #RicetteCasalinghe

Cene, aperitivi e pranzi fuori, la birra e' protagonista della socialita'

Cene, aperitivi e pranzi fuori, la birra e' protagonista della socialita'

La pastorella di Evelina - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Ingredienti: ?320 g di spaghetti 500 g di pomodori pelati 5 filetti di acciughe sott'olio 5 cucchiaini da tè di triplo concentrato di pomodoro Aglio Olio evo Formaggio grattugiato Basilico Peperoncino Sale

Panino con il pulled pork - È sempre mezzogiorno 16/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fulvio e Fabrizio Nonis, oggi, preparano un panino a 4 mani: il pulled pork. Un grande classico americano. Pulled pork significa letteralmente "maiale tirato" e prende il nome dalla tecnica con cui viene preparata la carne prima di finire nel panino. È una tecnica che consiste nel tirare la carne a mano, una volta cotta. In pratica si sfilaccia, fibra per fibra. Per arrivare a quel risultato, però, la carne deve affrontare una cottura particolare e alcuni passaggi precisi. Ingredienti per il pane: 500 g di farina 0 8 g di lievito fresco di birra 20 g di zucchero 300 ml di latte 50 g di patate lessate 50 g di burro 10 g di sale Per spennellare: 1 uovo Per la farcitura: 1 kg di coppa di maiale 2 l di acqua 200 ml di succo di mele Aceto di mele 150 g di sale 50 g di zucchero di canna Succo di mela Salsa barbecue Per il rub: Zucchero di canna Paprika dolce Paprika affumicata Pepe nero Sale Peperoncino in polvere Per l'insalata: Cavolo verde e viola Carote Yogurt bianco Maionese Senape Miele Aceto Sale e pepe Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Filoncini fatti lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Cottura pane: 240 °C per 12-14 minuti Cottura carne: 150°C per 3-4 ore

Perché dovresti provare la frittura napoletana, una delizia italiana croccante e saporita

La frittura napoletana unisce la perfezione della croccantezza e della doratura a sapori ricchi e autentici. Scopri perché questo piatto sta guadagnando popolarità! #FrittaNapoletana #CucinaItaliana #RicetteAutentiche #CiboItaliano

Ricetta copiata da McDonald’s facile da preparare a casa

Scopri una ricetta copiata da McDonald’s, facile da preparare a casa e perfetta quando hai voglia di fast food senza uscire. Nel video trovi ingredienti semplici, passaggi veloci e un risultato sorprendentemente simile all’originale. #RicettaMcDonalds #FastFoodACasa #RicetteFacili #CucinaVeloce #HomemadeFastFood #FoodLovers #CucinaCreativa #RicetteGolose

Cucina napoletana per la tua festa domenicale, ricette gustose che amerai

Festeggia questa domenica con i sapori ricchi e deliziosi della cucina napoletana! Perfetto per un pasto accogliente nel fine settimana. #CucinaNapoletana #VibrazioniDomenica #CiboEnogastronomico #MangiareNelWeekend

Involtini di vitello al pistacchio dal gusto siciliano

Involtini teneri e saporiti con un cuore croccante di pistacchio, ispirati ai sapori autentici della tradizione siciliana. #CucinaSiciliana #RicetteGourmet

Tzatziki salsa greca veloce e fresca da fare in casa

Una salsa greca fresca e cremosa, pronta in pochi minuti, perfetta per accompagnare carne, pesce o verdure. Leggera e ricca di sapore. #CucinaGreca #SalseFresche

Ricetta speciale carbonara dedicata a Ultimo | Pasta bianca al forno – facile e veloce

Prova la ricetta speciale della Carbonara dedicata a Ultimo con questa pasta bianca al forno, facile e veloce da preparare. Il video ti guida passo passo nella realizzazione di un piatto cremoso e saporito, perfetto per una cena rapida ma gustosa. #PastaAlForno #CarbonaraSpeciale #RicetteFacili #CucinaItaliana #DinnerIdeas #HomemadePasta #EasyCooking #PastaLovers #QuickRecipes #Foodie

Questa friggitoria di street food in Cina è sempre piena

Scopri con noi questa colorata bancarella di street food cinese, Diao Chan. Dalle croccanti spiedini fritti alle salsicce dorate: un vero paradiso per chi ama gli snack!

Patate ripiene ai formaggi

Le patate ripiene ai formaggi sono un’idea gustosa e facilissima da preparare. Con pochi ingredienti e una gratinatura finale in forno porterete in tavola un comfort food irresistibile, ideale come secondo piatto vegetariano, contorno ricco o antipasto sfizioso. In questa versione, le patate lesse sono farcite con un mix di formaggi saporiti come asiago, groviera e scamorza affumicata, arricchito da una generosa spolverata di parmigiano per una...

Bevande fatte in casa facili: ricette veloci e gustose

Scopri bevande fatte in casa facili, con ricette veloci e gustose per rinfrescarti in ogni occasione. Il video mostra come preparare drink sani e deliziosi utilizzando ingredienti semplici, perfetti per la famiglia o per sorprendere gli ospiti. #BevandeFatteInCasa #RicetteVeloci #DrinkFattiInCasa #HomemadeDrinks #EasyRecipes #GustoSano #CucinaItaliana #DrinkCreativi #Foodie #RicetteFacili

Caciocavallo alla argentiera pronto in 5 minuti

Un grande classico siciliano dal gusto intenso e irresistibile, pronto in pochi minuti. Perfetto come antipasto sfizioso o secondo veloce. #CucinaSiciliana #RicetteVeloci

Polpette di broccoli fritte

Le polpette di broccoli fritte sono una variante stuzzicante delle classiche polpette di broccoli al forno: irresistibili, croccanti fuori e morbide dentro, perfette per portare in tavola un piatto sfizioso e saporito anche quando i broccoli non mettono tutti d’accordo. Queste polpette di verdura sono un modo davvero prelibato per gustare le cimette di broccoli, trasformandole in bocconcini dorati e fragranti arricchiti con prosciutto cotto e...

Pizza dolce alle fragole e ricotta

Un dolce originale che unisce la cremosità della ricotta alla freschezza delle fragole su una base soffice e golosa. Perfetta per sorprendere. #DolciFattiInCasa #RicetteCreative

Focaccia del martedì grasso - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Oggi, in pieno clima di Carnevale, Fulvio prepara una ricetta "a tema" che arriva dritta dal Salento: la focaccia di Martedì Grasso, conosciuta anche come focaccia di Carnevale. È una focaccia ricca, sostanziosa, che si prepara, per tradizione, proprio l'ultimo giorno prima della Quaresima. Storicamente, infatti, il martedì grasso era l'ultima occasione per consumare ingredienti importanti come la carne di maiale, i formaggi e tutti i condimenti "generosi"... prima di iniziare il periodo di magro o di digiuno. Per questo motivo, questa focaccia è proprio ripiena di tutti questi ingredienti. Ingredienti per l'impasto: 450 g di farina 0 50 g di semola di grano duro 6 g di lievito fresco di birra 330 ml di acqua 30 ml di olio evo 11 g di sale Per farcire: Macinato di maiale Treccia di mozzarella Pomodori pelati Cipolla Pecorino grattugiato Sale e pepe Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e 2 ore in frigorifero. Palline di impasto lasciate lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Focaccia lasciata lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. Cottura: 230° per 20 minuti

Pasta ceci e cozze

Pasta ceci e cozze è una ricetta di mare irresistibile, cremosa e saporita, perfetta se volete portare in tavola una variante della classica pasta e ceci con una marcia in più. In questa versione, la delicatezza dei legumi si unisce al gusto intenso e accattivante delle cozze, esaltato dalla nota piccantina del peperoncino e dalla freschezza della scorza di limone. Il risultato è un primo piatto avvolgente, profumato e sorprendente. Per ottenere...

Tagliare i carboidrati senza errori: cos’è la dieta ipoglucidica e come seguirla

Si chiama ipoglucidica perché comporta una riduzione della glicemia dopo i pasti. Quali i benefici? E che cosa mangiare se si vuole seguire una dieta ipoglucidica?

Come preparare un impasto e un ripieno perfetti per la pizza, una ricetta in stile napoletano

Impara a preparare l'autentica pizza napoletana con questa semplice ricetta, che unisce l'impasto alla farcitura. Perfetta per gli amanti della pizza fatta in casa! #RicettaPizza #CucinaNapoletana #PizzaFattaInCasa #CucinaItaliana

Torta veloce di albicocche fresche soffice e profumata

Una torta soffice e profumata che valorizza la dolcezza naturale delle albicocche fresche. Ideale per colazione o merenda estiva. #TortaCasalinga #DolciEstivi

Cappellacci con caciocavallo e asparagi - È sempre mezzogiorno 16/02/2026

Ingredienti per i cappellacci: 200 g di semola 2 uova 200 g di caciocavallo 15 noci sgusciate Per la salsa: 200 g di asparagi 300 ml di salsa di pomodori gialli 1 cipollotto tritato Per completare: 50 g di formaggio grattugiato 25 ml di olio evo Maggiorana Sale e pepe

Spiedini di ananas e salmone al forno dolce e salato

Un abbinamento sorprendente tra la dolcezza dell’ananas e il sapore deciso del salmone, cotto al forno per un piatto leggero ma ricco di carattere. #RicetteAlForno #CucinaCreativa

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Il linguaggio dell'amore: spaghetti alle vongole perfetti per San Valentino

Questo San Valentino, celebra l'amore con il piatto perfetto: spaghetti alle vongole. Alcuni regalano fiori, ma io ho scelto sia i fiori che i sapori per rendere questa giornata indimenticabile. Buon appetito e buona giornata! #SanValentino #SpaghettiConVongole #AmorePerIlCibo #UnPastoIndimenticabile

Bignè di Carnevale - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Gian Piero prepara dei bignè dolci fritti e passati nello zucchero a cui sarà impossibile resistere. Fava inizia dalle due farciture. Come prima cosa prepara la crema Chantilly, sbattendo i tuorli con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, la sambuca e la polpa del baccello di vaniglia. Aggiunge quindi l'amido di mais, quello di riso, il latte bollente e mescola. Posiziona la casseruola sul fuoco, lascia cuocere fino a ottenere una crema liscia e compatta e la lascia raffreddare. Unisce poi la panna montata zuccherata a 350 g di crema pasticcera e amalgama il tutto. Passa ora alla crema al pistacchio, prelevando 200 g di crema pasticcera a cui aggiunge la crema di pistacchio e fa raffreddare. Unisce quindi la panna montata non zuccherata mescolando dall'alto verso il basso fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Gian Piero si concentra sui bignè: in una casseruola, porta a bollore l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Aggiunge tutta in una volta la farina 0 setacciata e mescola fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della casseruola. Lo versa in planetaria, unisce le uova una alla volta e impasta fino a ottenere un composto compatto che trasferisce in un sac à poche. Taglia ora dei rettangoli di carta forno, forma su ciascuno di essi i bignè e li frigge in abbondante olio di semi. Una volta pronti, li scola, li ripassa nello zucchero e ne farcisce alcuni con la crema Chantilly e altri con quella al pistacchio. Ingredienti per la pasta choux: 500 ml di acqua 250 g di burro 375 g di farina 0 8 uova Sale Per la crema Chantilly: 800 ml di latte 200 ml di panna 300 g di tuorli 250 g di zucchero Scorza di 1 limone ½ bicchiere di sambuca 1 baccello di vaniglia 35 g di amido di mais 40 g di amido di riso 500 g di panna montata zuccherata Per la crema al pistacchio: 300 g di panna montata 200 g di crema pasticcera Crema di pistacchio Per ultimare: 2 l di olio di semi 200 g di zucchero

15 ricette per festeggiare il Capodanno cinese

Come preparare le melanzane sottolio, una deliziosa conserva invernale da provare assolutamente

Scopri come preparare delle deliziose melanzane sott'olio e conservarle per l'inverno. Un modo perfetto per gustare questo ortaggio tutto l'anno! #MelanzaneSott'Olio #Conserve #CiboInvernale #Foodie

Ossibuchi di tacchino con polenta di castagne - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Daniele prepara un piatto abbondante che non manca mai sulla tavola dei rifugi di montagna: polenta e carne! Infarina gli ossibuchi di tacchino e li mette a rosolare in olio e burro con il trito di sedano, carota e cipolla. Una volta dorati, sfuma con il vino bianco, aggiunge il concentrato di pomodoro, i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati grossolanamente, il brodo e le bacche di ginepro schiacciate. A metà cottura, profuma con rosmarino, salvia, timo e alloro precedentemente sminuzzati. Copre e porta a fine cottura, rigirando ogni tanto. Mette a bollire acqua, sale e un goccio di olio. Stempera la farina di castagne con una frusta e cuoce a fuoco molto lento per circa 30 minuti, girando spesso. Serve gli ossibuchi conditi con la loro salsina, adagiandoli sulla polenta di castagne. Ingredienti: 8 ossibuchi di tacchino 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 30 g di triplo concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 10 g di funghi secchi Rosmarino Salvia Timo Alloro Bacche di ginepro ½ l di brodo Una noce di burro Farina Olio evo Sale e pepe Per la polenta: 600 ml di acqua 200 g di farina di castagne Olio evo Sale

Pizzoccheri Mainardi-style - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Andrea prepara un grande classico della tradizione valtellinese, ma rivisitato con il suo estro per rendere questo primo piatto ancora più irresistibile. Andrea cuoce i pizzoccheri in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, taglia le patate a cubetti grossi e le lessa in acqua per circa 20 minuti, finché risultano tenere. Fa appassire a parte le foglie di verza in padella con una noce di burro, uno spicchio d'aglio e una spruzzata di aceto per circa 10 minuti. Taglia finemente il formaggio casera a julienne. Una volta pronti i pizzoccheri, inizia a comporre in una pirofila uno strato di pasta e patate, uno di verza rosolata e uno di casera. Prosegue allo stesso modo fino a esaurire gli ingredienti, cospargendo ogni strato anche con il formaggio grattugiato. Fa sciogliere il burro in una padella, vi soffrigge la cipolla e l'aglio tagliati a julienne e aromatizza con salvia e rosmarino. Versa il condimento caldo sulla pirofila di pizzoccheri e passa in forno a 210 °C per 5 minuti. Serve ben caldi. Ingredienti: 500 g di pizzoccheri 1 verza 200 g di patate 200 g casera 60 g di formaggio grattugiato 1 cucchiaino di aceto 1 cipolla 2 spicchi d'aglio Rosmarino Salvia Burro Sale e pepe Cottura: 210 °C per 5 minuti

Stick di ceci al forno vegani e senza glutine

Snack croccante e salutare a base di ceci, perfetto per chi cerca un’alternativa vegana e senza glutine. Ideale come aperitivo o pausa sfiziosa. #RicetteVegane #SnackSani

"Antonello a tavola": oggi in cuina a preparare le "Chiacchiere", dolce iconico del Carnevale

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Supplì verdi filanti - È sempre mezzogiorno 17/02/2026

Ingredienti: 300 g di riso Carnaroli semilavorato 300 g di cime di rapa 300 g di broccoli 350 g di mozzarella 100 g di formaggio grattugiato 50 g di burro 4 acciughe sott'olio Peperoncino fresco 1 spicchio d'aglio Brodo vegetale Alloro Sale Per ultimare: 100 g di farina di riso Acqua Gallette di riso Fiocchi di mais Olio di semi

Coppa veloce di yogurt greco e fragole

Una coppa fresca e cremosa con yogurt greco e fragole, ideale per colazione o merenda leggera. Semplice, sana e pronta in un attimo. #ColazioneSana #DolciLeggeri

23 idee di ripieno per le vostre torte salate

Crema di patate con salmone arrostito - È sempre mezzogiorno 16/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Michele prepara un piatto semplice, delicato e salutare in cui il salmone incontra una vellutata e avvolgente crema di patate, con un tocco inaspettato di dolcezza! Per la crema di patate Michele fa rosolare in una casseruola la cipolla con la foglia di alloro e le patate tagliate a fette. Bagna con il vino bianco, aggiunge l'acqua e regola di sale e pepe. Copre e fa cuocere per circa 40 minuti. Frulla il tutto insieme al cioccolato bianco, filtra e tiene al caldo. A questo punto taglia il filetto di salmone in quattro pezzi regolari e lo fa rosolare in padella con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Per la salsa al prezzemolo invece sbollenta le foglie in acqua salata, quindi le raffredda in acqua e ghiaccio per fissare il colore. Tampona con carta assorbente e frulla con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Serve la crema di patate in una zuppiera, adagia il salmone arrostito, aggiunge le uova di pesce e completa con la salsa al prezzemolo. Ingredienti per la crema di patate: 1 kg di patate 1 cipolla bianca 1 foglia di alloro 100 ml di vino bianco 3 l di acqua 100 g di cioccolato bianco Per il salmone: 200 g di salmone Olio evo Sale e pepe Per la salsa alla borragine: 1 mazzo di borragine Olio evo Sale e pepe Per completare: 20 g di uova di pesce

Beer and food, Barilla porta la pasta al Bronzo agli chef

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